< Diner - Restaurant Acquavite in Naarden-Vesting

Diner

DEGUSTAZIONE DEL NOSTRO MENU  - € 49,50 p.p. 

Proeverij van onze kaart geserveerd in zes kleine gangen naar keuze van de chef. Dit menu is te bestellen vanaf twee personen.   

                                           

WEEKMENU

Wekelijks wisselend drie gangen -  € 32,50 p.p.
                                   of
Wekelijks wisselend vier gangen -  € 36,50 p.p.

Stuzzichini - hapjes voor bij het aperatief

3,00
Bruschetta con pomodoro
Bruschetta/ tomaat/ knoflook/ basilicum/ Parmaham
7,50
Schiacciata Classico
Krokante pizzabodem / zeezout / rozemarijn
9,50
Schiacciata Speciale con mozzarella di bufola
Krokante pizzabodem / zeezout / rozemarijn / buffel mozzarella / cherry tomaatjes
10,50
Schiacciata Speciale con salmone affumicato
Krokante pizzabodem / zeezout / rozemarijn / gerookte zalm / crème fraiche / bosui

Antipasti

10,50
TERRA GUSTOZA
Linzen salade / arancini met mozzarella / topinamboer soepje / spruitjes sla
12,50
GUANCIALE DI CINGIALE
Terrine van wildzwijn wang / pistache crunch / gemarineerde biet / paddenstoelen
13,50
ANGUILLA MERAVIGLIOSA
Gestoofde aal / krokante aal / mesclun / bruschetta / saffraan emulsie
13,50
OCCA ELEGANTE
Ganzen ham / ganzen kroketje / eendenlever / sinaasappel-peper jelly / krokante schorseneren
14,50
CAPESANTE
Gebakken coquilles / paarse bloemkool/ krokante bloemkool / truffel
14,95
ANTIPASTO ACQUAVITE
5 hapjes van onze voorgerechten

Primi piatti - Voorgerechten

7,50
ZUPPA CREMOSA
Romige topinamboer soep / truffel / mozzarella
8,50
FAGIANO DI BOSCO
Fazantenbouillon / bospaddenstoelen / fazant rouleau
11,50
SPAGHETTI SICILIANO
Spaghetti / aubergine / tomaat / peper / kappertjes / olijven
Als hoofdgerecht € 18,00
11,50
RISOTTO CON SALMONE
Risotto / zalm / citroen / peterselie
Als hoofdgerecht € 18,00
11,50
GNOCCHI ROMANI GRATINATI
Gegratineerde gnocchi Romani (griesmeel) / wild saus / pecorino kaas
Als hoofdgerecht € 18,00 
11,50
RAVIOLO CON NOCI
Ravioli / buffel ricotta / pecan noten / salie boter
Als hoofdgerecht € 18,00

Secondo piatti - Hoofdgerechten

18,50
L’AUTUNNO VERSO L’INVERNO
Pompoen souffle / bospaddenstoelen / knolselderij / rode biet / taleggio kaas
22,50
GAMBA DIABOLICA
Gamba’s / pittige tomaten saus / polenta / courgette / prei / paprika
23,50
IL MATRIOMONIO CELESTE
Heilbot filet / murice (zeeslakken) / kreeften crème / spelt / gemarineerde venkel
23,50
CERVO SPEZIATO
Herten lende / kruidige wild worst / pastinaak / cavolo nero / chipje van schorseneren
24,50
VITELLO AMATO
Kalfstournedos / andijvie / spek / aardappel-truffel mousseline / rode wijn- kruiden jus Dit gerecht kunt u uitbreiden met gebakken eendenlever suppl.

Pizza

10,50
PIZZA MARGHERITA
Pizza/ tomaat/ buffel mozzarella/ cherry tomaatjes/ basilicum
14,50
PIZZA ESTERO
Pizza / mozzarella / tomaat / pikante salami / mais / ui / rucola
14,50
CALZONE PREFERITA
Calzone / mozzarella / ui / ham / champignons / gegrilde groenten
15,50
PIZZA INVERNALE
Pizza / tomaat / mozzarella / pompoen / coppa di Parma / scamorza
15,50
PIZZA CICCIOTTELLA
Pizza / tomaat / buffel mozzarella / brie / spek / porcini

Dolci - Dessert

2,50
GELATO MISTO FATTO IN CASA
Bol ijs/ huisgemaakt
4,50
CAFFÈ O TÈ CON DIVERSI PASTICCINI FRESCHI
Koffie/ thee/ huisgemaakte friandises
8,50
IL FRUTTO PROIBITO
Appel parfait / appel compote / gelei van cider / huisgemaakt hazelnoot ijs
8,50
LA ZUCCA DI CENERENTOLA
Pompoen-mascarpone taartje / vanille / kaneel / witte chocolade-yoghurt ganache / huisgemaakt rum-rozijnen ijs
9,50
SGROPPINO
citroen sorbet ijs/ vodka/ prosecco
12,00
FORMAGGI MISTI
Kaas assortiment/ vijgen-notenbrood
12,00
GRAND DESSERT
Verschillende (4) / zoete/ items